"UUID=.... not found" bedeutet, die Partition wurde nicht gefunden. Jede Partition bekommt beim Anlegen eine UUID. Diese UUID wird beim Booten vom Grub benutzt um die eindeutige Zuordnung zu machen. Früher wurde /dev/sdXY Pfad direkt benutz, was lesbarer war, aber die Nummerierung hat sich jedesmal geändert, wenn neue Festplatten eingesteckt oder umgesteckt wurden. Das hat häufig zu Bootpriblemen geführt. Seit dem hat man UUID angefangen zu verwenden, denn diese ist in die Partitionstabelle eingebrannt.
Also hier ist die Frage, warum die Platte nicht mehr gefunden wird.